全球正面臨氣候、生態(tài)危機與社會不平等的疊加挑戰(zhàn)，基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)價值鏈的重構(gòu)刻不容緩。在此背景下，由全球技術(shù)策源地布勒集團主辦的“2025布勒交流（NWD2025）”活動，于近日在瑞士烏茲維爾成功舉辦。本屆論壇以“聚力倍增，共拓影響”為主題，匯聚了來自全球90多個國家的1200余位行業(yè)領(lǐng)袖、學界精英與創(chuàng)新先鋒，包括雀巢集團、瑪氏公司、哈佛大學、蘇黎世聯(lián)邦理工學院等世界知名企業(yè)與高校代表。與會嘉賓分享了前沿洞見，圍繞全球綠色發(fā)展議題展開深入交流，共同探尋應(yīng)對氣候變化與環(huán)境挑戰(zhàn)的切實可行的可持續(xù)技術(shù)解決方案。

△主會場主旨論壇演講嘉賓

瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護總監(jiān)張宿義受邀出席，以“讓世界品味中國”的視頻為引，傾情講述瀘州老窖的循環(huán)經(jīng)濟故事，分享中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在可持續(xù)發(fā)展上的創(chuàng)新與實踐經(jīng)驗。

△瀘州老窖交流視頻在主會場主旨論壇中播放

張宿義在論壇上談到，作為中國白酒的領(lǐng)軍企業(yè)，瀘州老窖秉持“天地同釀，人間共生”的企業(yè)哲學，堅持“與環(huán)境相依，與社會同行，與人類共存”的可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營理念，通過減污降碳、節(jié)能降耗、循環(huán)利用與數(shù)智化賦能的有機結(jié)合，鋪就了一條向“綠”而行的中國酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，不僅實現(xiàn)了生產(chǎn)效率與品質(zhì)的跨越式提升，更以切實的節(jié)能減排成效和ESG責任擔當，塑造了行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的標桿。

△瀘州老窖交流視頻在主會場主旨論壇中播放

近年來，瀘州老窖在綠色轉(zhuǎn)型方面取得顯著成果。公司建成了自動化與智能化水平行業(yè)領(lǐng)先的“黃艤釀酒生態(tài)園”，通過智能釀造推動綠色降碳：優(yōu)質(zhì)酒率提升10%，噸酒水耗降低50%，噸酒綜合能耗下降35%。

在水資源利用方面，瀘州老窖創(chuàng)新構(gòu)建了生態(tài)園區(qū)水循環(huán)體系，對釀造廢水進行分質(zhì)、分級利用，每年可節(jié)約用水300余萬噸。在能源使用上，公司大力推進能源資源回收，系統(tǒng)實施“余熱資源回收利用”和“廢水沼氣回收利用”等創(chuàng)新項目，替代天然氣消耗約216萬m3／年，年減少碳排放超8萬噸。針對副產(chǎn)物資源化，瀘州老窖牽頭承擔了國家重點研發(fā)計劃項目——“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術(shù)”，成功攻克了高效干化與生物質(zhì)熱化學轉(zhuǎn)化技術(shù)，將釀酒丟糟熱裂解為生物質(zhì)燃氣和生物炭，構(gòu)建起“釀酒丟糟—生物炭—高粱種植—釀酒生產(chǎn)”的循環(huán)體系，資源化利用率達90%以上，該項目使丟糟不再是釀造終點，而成為生態(tài)循環(huán)的新起點。

關(guān)于企業(yè)如何走好可持續(xù)發(fā)展之路，張宿義分享了三點經(jīng)驗：其一，企業(yè)上下需形成共識，將綠色發(fā)展理念深植于發(fā)展基因；其二，加強技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，加大科技研發(fā)投入，促進多學科、多行業(yè)知識融合，積極運用人工智能與數(shù)字化技術(shù)賦能工廠綠色轉(zhuǎn)型；其三，實現(xiàn)“環(huán)境治理”與“經(jīng)濟效益”的平衡協(xié)同。通過“源頭消減、過程控制、循環(huán)利用”的綠色生產(chǎn)模式，在保護生態(tài)的同時實現(xiàn)降本增效，從而激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動力，建立可持續(xù)發(fā)展的良性機制。

瀘州老窖的綠色釀造與可持續(xù)發(fā)展實踐贏得了與會嘉賓的高度贊譽。這也是中國企業(yè)首次在布勒交流日活動（NWD）上進行主旨演講。

△主會場主旨論壇循環(huán)經(jīng)濟板塊圓桌會議

活動期間，國窖1573及以國窖1573為基酒調(diào)制的特調(diào)雞尾酒，憑借獨特的東方風味與創(chuàng)新工藝，成為全場矚目焦點，贏得與會嘉賓一致贊譽。它們成功將中國白酒的獨特魅力展現(xiàn)給世界，讓世界品味中國。

△宴會中布勒家族三姊妹與布勒集團總裁興奮地展示瀘州老窖贈送禮品——國窖1573·中國品味

展望未來，瀘州老窖將持續(xù)深化綠色生產(chǎn)實踐，構(gòu)建“取之自然、反哺自然”的生態(tài)閉環(huán)體系，引領(lǐng)白酒行業(yè)從傳統(tǒng)釀造向生態(tài)綠色文明釀造轉(zhuǎn)型，既為美麗中國建設(shè)增綠添彩，又為應(yīng)對全球氣候危機貢獻中國擔當。

論壇結(jié)束后，張宿義一行考察了克里斯托夫·尼夫勒啤酒廠的酒糟資源化利用工廠，深入學習循環(huán)經(jīng)濟前沿實踐。

△與啤酒廠技術(shù)負責人交流資源化利用方案

該廠利用生物轉(zhuǎn)化與物理處理技術(shù)，成功將啤酒糟轉(zhuǎn)化為食品級蛋白原料，應(yīng)用于高端食品領(lǐng)域，為釀造副產(chǎn)物高值化利用開辟了新路徑。 其高度自動化、無人化的生產(chǎn)線設(shè)計精良、環(huán)境友好且運行高效，對瀘州老窖的智能化釀造升級具有借鑒意義。

△啤酒廠技術(shù)負責人展示啤酒糟資源化轉(zhuǎn)化產(chǎn)品

理念共振促進交流，雙方就資源循環(huán)的核心價值達成高度共識。瑞方尤為贊賞瀘州老窖將循環(huán)理念融入千年釀酒文化的獨特實踐，認為其為全球食品飲料行業(yè)的可持續(xù)轉(zhuǎn)型提供了寶貴視角。